土豆焖牛腩做法粤菜

【土豆焖牛腩】粤菜菜谱详细制作流程及适合人群、禁忌等
【序号】
1. 食材准备
2. 烹制过程
3. 适合人群
4. 禁忌
【1】食材准备
土豆焖牛腩是一道非常受欢迎的粤菜。这道菜需要准备以下食材：
- 牛腩：500克
- 土豆：2个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
将牛腩切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。土豆去皮，切成约2厘米见方的小块。
【2】烹制过程

1. 在锅中加入适量的清水，放入牛腩块、姜片、蒜瓣，加入料酒，焯水约10分钟，去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入土豆块煸炒至表面微黄。
3. 加入牛腩块，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没牛腩和土豆，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到牛腩和土豆变得软烂入味。
5. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和对牛肉不感兴趣的人。下面是一些适合食用的人群：
- 健康人群：这道菜富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和免疫力。
- 孕妇和哺乳期妇女：这道菜营养丰富，有助于促进胎儿和婴儿的发育。
- 老年人：牛腩和土豆中含有丰富的铁和蛋白质，有助于补充身体所需营养。
【4】禁忌
需要注意的是，如果是消化系统较弱的人，应避免食用过于油腻的食物。此外，土豆焖牛腩中含有较多的淀粉，因此糖尿病患者要适量食用。同时，如果牛腩中含有血凝块，患有出血性疾病或贫血的人应停止食用。

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