粤菜苦瓜甜品做法

粤菜苦瓜甜品做法
苦瓜是一种深受人们喜爱的蔬菜，不仅口感清爽，还具有多种药用价值。在粤菜中，苦瓜常常被用来制作各种甜品，如苦瓜慕斯、苦瓜蛋糕等等。以下是一份简单的粤菜苦瓜甜品做法，供您参考。
【苦瓜慕斯】
材料：
- 苦瓜(1根)
- 吉利丁(2汤匙)
- 牛奶(250毫升)
- 淡奶油(250毫升)
- 糖(2汤匙)
- 柠檬汁(1汤匙)
- 明胶粉(1/2汤匙)
- 冰块(适量)
- 装饰水果(例如草莓、蓝莓等)
步骤：

1. 将苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入冰水中冰镇5分钟，去除苦味。
2. 将吉利丁放入冰水中泡软，捞出沥干备用。
3. 将牛奶和淡奶油混合在一起，加入糖和柠檬汁，搅拌均匀。
4. 将明胶粉加入牛奶淡奶油混合物中，再次搅拌均匀。
5. 将冰镇的苦瓜片倒入明胶混合物中，搅拌均匀。
6. 将冰块放在慕斯糊上，倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时至凝固即可。
【苦瓜蛋糕】
材料：
- 鸡蛋(3个)
- 苦瓜(1根)
- 面粉(适量)
- 糖(适量)
- 牛奶(适量)
- 油(适量)
步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加水煮10分钟，去除苦味。
2. 把苦瓜切成薄片，放在冰箱里冷冻10分钟，取出切成薄片备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和糖，搅拌均匀。
4. 把牛奶加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
5. 将苦瓜片倒入鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟即可。
【苦瓜果冻】
材料：
- 苦瓜(1根)
- 果汁(1杯)
- 明胶粉(1/2汤匙)
- 糖(1汤匙)
步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加水煮10分钟，去除苦味。
2. 把苦瓜切成薄片，放在冰箱里冷冻10分钟，取出切成薄片备用。
3. 将果汁和明胶粉混合在一起，搅拌均匀。
4. 将明胶果汁倒入苦瓜片中，搅拌均匀。
5. 将果冻倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

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