干煸鸭子的做法川菜宜宾

干煸鸭子的做法川菜宜宾
(1)制作流程
材料:
- 鸭子(1只)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入焯水后的鸭子块,煸炒至表面微黄。
5. 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
7. 收汁,撒葱花点缀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和感冒患者。
(3)禁忌

1. 鸭子的胆固醇含量较高,因此高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 鸭子是冷食,因此胃寒、脾胃虚弱、腹泻、手脚发凉等症状严重者应避免食用。
3. 辣椒的量要根据个人口味适量添加,过量食用容易引起口腔、肠胃不适。
(4)总结
干煸鸭子是一道美味的川菜,口感香脆,肉质鲜嫩。制作流程简单,适合所有人群食用,但胆固醇高、胃寒、脾胃虚弱、腹泻、手脚发凉等症状严重者应避免食用。

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