湘菜蛋母鸡的做法大全

湘菜蛋母鸡的做法大全(序号标出)
配方:
- 蛋 2 个
- 母鸡 1 只
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 母鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入蛋煎炒至金黄色,取出备用。
4. 锅中放入油,放入姜和大葱爆香。
5. 放入母鸡煸炒,加入料酒、生抽、盐、鸡精调味。
6. 倒入炒好的蛋,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮 1-2 小时,直到鸡肉变得酥软。
8. 最后再开火收汁,让鸡肉和蛋更加入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降者更加适宜。
注意事项:

1. 煮鸡蛋时要掌握好火候,不要让鸡蛋过熟或过生。
2. 母鸡要选用肉质细嫩、口感鲜美的母鸡。
3. 煮鸡肉时要盖上锅盖,这样可以保持鸡肉的鲜嫩。
4. 煮蛋时加入料酒和盐,可以增加蛋的香味和口感。
5. 汤汁要适量,过多会影响蛋的口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/YhnrQhmMjlRo.html