湘菜蛋炒粉的家常做法

【湘菜蛋炒粉的家常做法】

1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和清水搅拌均匀,用筛子过滤掉泡沫。
2. 锅中加入适量油,烧热后倒入鸡蛋液,用铲子快速搅拌,炒熟后捞出备用。
3. 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切成小段的米粉翻炒均匀。
5. 加入炒好的鸡蛋,炒匀后加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
6. 最后加入葱花点缀即可。
【烹饪提示】

1. 米粉需要提前浸泡一段时间,口感更好。
2. 炒米粉时要快速翻炒均匀,避免米粉炒糊。
3. 在加入鸡蛋之前,可以先加入适量的清水将米粉煮熟,然后再加入鸡蛋炒匀。
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、麻、鲜、香等特点而闻名。其中,蛋炒粉是一道经典的湘菜菜品,口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道蛋炒粉,相信你会爱上它的独特味道。

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