湘菜清炒木耳做法视频窍门

湘菜清炒木耳做法视频窍门
配方:
- 木耳 20 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 木耳用清水泡发后洗净,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒煸炒。
3. 加入木耳翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和健康饮食者。
相关事项:

1. 泡发木耳时,可以加入一些面粉或淀粉,以帮助清洗干净,且泡过的木耳更加脆嫩。
2. 炒木耳时,要翻炒均匀,避免木耳炒糊。
3. 炖煮时,要加入适量水,避免木耳过度干燥。
4. 烹制时,要适量加入盐、糖、鸡精等调味料,以提升口感和味道。

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