魔芋家常做法湖北湘菜

魔芋家常做法湖北湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
### 魔芋丝
- 魔芋 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
### 魔芋扣肉
- 猪五花肉 500 克
- 魔芋 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
### 魔芋丝

1. 将魔芋用清水浸泡 2 小时,反复清洗,直至水变清。
2. 将魔芋切成细丝,放入开水中焯烫,捞出后用清水冲洗干净。
3. 将魔芋丝放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和食用油,搅拌均匀腌制 1 小时。
4. 将腌制好的魔芋丝捞出沥干备用。
### 魔芋扣肉

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的块,焯水备用。
2. 将魔芋丝腌制好的肉块裹上淀粉,放入热油中炸至金黄色。
3. 捞出炸好的肉块,放入盘中。
4. 将炸好的肉块放入蒸锅中蒸 10 分钟。
5. 取出蒸好的肉块,放上魔芋丝,即可食用。
## 适用人群
适合所有人群,特别是肥胖、血脂高、血压高的人,以及患有胃肠道疾病的人。
## 注意事项

1. 魔芋丝要腌制 1 小时,使其入味。
2. 炸肉块时,油温要适中,避免肉块炸糊。
3. 蒸肉块时,蒸锅里的水不要太热,避免肉块蒸熟变形。

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