咸螃蟹怎么弄好吃视频，自制咸呛蟹怎么做

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本文目录

1. 咸炝蟹的家常做法
2. 咸甜螃蟹的腌制方法
3. 自制咸呛蟹怎么做
4. 怎样做咸抢蟹

咸炝蟹的家常做法

原料:黄河口活大闸蟹1.5千克

(50克/只)。

调料:八角100克，花椒50克，粗盐2千克，清水5千克，高度白酒200克。

制作:1.将大闸蟹静养24小时，让其吐掉泥沙，然后控净水分。

2.将清水加盐、八角、花椒、高度的酒上火烧开，晾凉，然后放入大闸蟹腌7天后即可食用。

咸甜螃蟹的腌制方法

【主料】挑肥壮的蟹2只

【加工】将水烧滚后加入盐

（尝盐汤，要咸的发苦），再烧滚盐水，尽量使盐融化。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。

（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内。

【制作】用牙刷洗净蟹，放在冰箱里

（蟹就不会在水里乱划水了）一小时沥干水分，等盐水冷却后，再把蟹放入盐汤里

（盐汤要浸没蟹）。放冰箱冷藏，20个小时

(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后，都可食用。吃时用黄酒或醋沾着吃.

自制咸呛蟹怎么做

主料:

梭子蟹3只

辅料:

黄酒适量

盐适量

花椒适量

生姜适量

步骤:

1.把梭子蟹洗净。

2.按每斤水150克盐的比例，可加入适量的花椒和生姜，调制好卤水。

3.将蟹肚朝上直接浸入卤水内，蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。

4.腌渍8小时至12小时左右即可

（根据个人口味适当调整浸泡时间）。

5.食用时，直接将腌渍好的炝蟹捞起、沥干、切块、装盘，可用少许白糖、生姜和食醋调和作为蘸料。

怎样做咸抢蟹

食材：咸枪蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙

做法

1.蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味

（腌时需翻面）。

2.葱洗净切段备用。

3.腌蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。

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