鸭子怎么弄好吃江西菜 江西麻鸭的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸭子怎么弄好吃江西菜的问题，以及和江西麻鸭的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 江西麻鸭的做法
2. 江西烤鸭的做法及配方
3. 江西永丰小吃鸭三件的做法
4. 江西丝瓜烧鸭子的做法

江西麻鸭的做法

材料：麻鸭1000g、干香菇20g、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。

做法：

1，首先我们需要把材料准备好，然后先把麻鸭洗净，取出内脏之后斩块备用。

2，把香菇提前泡发，洗净切片;姜切丝。

3，在沸水中加入少许姜丝，放入麻鸭块焯去血水，捞出过凉，冲洗干净。

4，炒锅入油，爆香姜丝，再放入麻鸭块，大火翻炒至鸭油溢出。

5，然后放入豆瓣酱，再放入香菇片大火翻炒，

6，等到有香味之后，加入少许米酒、老抽，加一勺热水，中火焖至麻鸭块熟透。

7，最后出锅前加入少许盐调味即可。

江西烤鸭的做法及配方

1、光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。

2、子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。

3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。

5、将炒锅洗净，加入1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜和指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。

6、将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗清水(以没过鸭肉为宜)，加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

7、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。

8、开大火续煮5～6分钟，收至汤汁近干，即可起锅。

江西永丰小吃鸭三件的做法

1、准备原料:鸭头、鸭翅、鸭脚、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、料酒、花椒、香叶。

2、将鸭脚剪去趾甲，鸭翅从关节处斩断，鸭头切成两半，然后去净残毛，洗净沥干。

3、锅中放入适量的水，放入几片生姜，然后下入处理好的鸭三件，大火将其烧开后再煮约3分钟，用漏勺捞出。

4、将焯烫好的鸭三件放入清水中洗净，沥干待用。

5、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒洗净，待用。

6、锅内放油，下入鸭三件，中火，将其煎至两面金黄。

7、放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后再放入适量的老抽，炒匀上色。

8、放入适量的热水，加入适量的盐及葱结，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟。

9、打开锅盖，转大火将汤汁收干后即可出锅

江西丝瓜烧鸭子的做法

主料:丝瓜一根，鸭子半只，青红辣椒各五十克，生姜一百克，蒜孑五十克。配料:生抽五十克，盐十克，料酒五十克，食用油四十克，红薯粉二十克。第一步:把丝瓜去皮切小块，鸭子也切成小块，青丝辣椒切滚刀块，生姜切片，放一旁备用。第二步:把鸭子放碗中，放生柚十克，盐五克，料洒十克，食用油五克，生姜片放进去，红薯粉也放进去，用手抓匀放一旁备用。

第三步:把丝瓜抄熟，青红辣椒抄熟放一边备用。把鸭子抄熟放生抽，料酒，盐，大蒜，再把丝瓜，青红辣椒放进去拌匀，装盘。这样盘好吃又下饭的丝瓜抄鸭子就做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸭子怎么弄好吃江西菜和江西麻鸭的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/YniK1GUcOQUE.html