粤菜脆炸牛肉片的做法

粤菜脆炸牛肉片的做法
(1)制作流程
材料：
- 牛肉(切成薄片)
- 鸡蛋(打散)
- 盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油
步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和油，搅拌均匀；
3. 将腌制好的牛肉片放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋液包裹牛肉片；
4. 将浸泡好的牛肉片取出，放入油温为170°C的炸锅中炸制，炸至金黄色时捞出；
5. 将炸好的牛肉片放入锅中，再加入适量的蒜末、葱花、酱油、醋翻炒几下即可。
(2)适合人群
适合人群：
- 适宜年龄较大、身体健康的人食用；
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人不宜多吃；
- 患有心脏病、高血压、高血脂、肥胖症的人应少食。
(3)禁忌
禁忌：
- 牛肉不宜与蒜、南瓜、牛奶、茶一同食用；
- 牛肉不宜与醋、柿子、香蕉一同食用；
- 牛肉不宜与豆腐、菊花、葱、姜、辣椒、南瓜一同食用。
(4)小贴士
小贴士：
- 炸制牛肉片时，油温要掌握好，油温过高会使牛肉片外焦里生；
- 炸制结束后，要翻炒均匀，让牛肉片表面均匀受热；
- 食用牛肉片时，要避免过量，以免引起消化不良。

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