粤菜小炒腊肉的做法

粤菜小炒腊肉的做法
(1)制作流程
材料：
- 腊肉(100克)
- 青红椒各半个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：

1. 腊肉切成薄片，加料酒和盐拌匀腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切成小块，蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的腊肉放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入青红椒块继续翻炒，倒入生抽、白糖、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合尤其适合吸烟人士、腊肉爱好者以及患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
(3)禁忌

1. 腊肉中含有较高的盐分，因此患有高血压、心脏病等疾病的人群应该适量食用。
2. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人群应该避免食用腊肉。
3. 腊肉的盐分含量较高，因此在烹制过程中应该少加调味料，以免过于咸口。
(4)小贴士

1. 烹制过程中应该注意火候，不要炒糊了。
2. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。
3. 如果不喜欢太咸，可以在腌制腊肉时少加盐。

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