焖猪脚最正宗的做法湘菜

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# 焖猪脚最正宗的做法湘菜
## 配方
- 猪脚 1 只
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 猪脚切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入猪脚块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒,再加入适量清水,水量要稍微没过猪脚。
4. 加入糖、盐、鸡精调味,盖上锅盖转小火焖煮 40 分钟至猪脚软烂。
5. 最后收汁,让猪脚表面挂满酱汁即可。
## 适用人群
适宜年龄较大、身体瘦弱、营养不良、血液循环不畅、高血压、心血管疾病等人群食用。
## 注意事项

1. 焖猪脚时要注意火候,不要过旺,以免烧焦。
2. 焖猪脚的时间要足够长,以保证猪脚入味。
3. 猪脚焯水去血水后要确保表面没有血丝,否则会影响口感。
4. 饮用白酒和吸烟的人要禁止食用焖猪脚。

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