水库大头鱼做法粤菜

水库大头鱼是一道粤菜中的特色菜肴，以其独特的口感和营养丰富而闻名。下面是水库大头鱼的做法：
步骤一：选购水库大头鱼
选择新鲜的水库大头鱼是至关重要的。要挑选色泽鲜亮、肉质紧实、没有异味的鱼类。
步骤二：清洗水库大头鱼
将水库大头鱼放在清水中浸泡约30分钟，去除表面的污垢和异味。然后用手轻轻揉搓，直至鱼身变白。
步骤三：切片
将水库大头鱼的鱼肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和葱姜蒜末进行腌制。
步骤四：烹饪
将水库大头鱼片放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。然后加入适量的清水，放入葱姜蒜和调味料，煮至汤汁浓稠。
步骤五：装盘
将水库大头鱼片捞出沥油，放在盘中。最后，加入适量的香菜末和热油，即可享用美味的水库大头鱼菜肴。
以上就是水库大头鱼的做法，粤菜中的这道菜以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。如果你想尝试这道美食，不妨按照上述步骤进行操作，制作出自己的水库大头鱼菜肴。

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