湘菜毛豆子炒肉的做法视频

湘菜毛豆子炒肉的做法视频

配方:
- 毛豆子 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将毛豆子用清水浸泡约 10 分钟,去除毛豆子的苦味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,炒至辣椒变软。
5. 加入毛豆子和葱姜蒜末继续煸炒,煮至毛豆子熟透。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
7. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩、孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 毛豆子在浸泡时要去除苦味,否则会影响口感。
2. 瘦猪肉腌制时应该加入适量的调料,以增强口感和味道。
3. 炒毛豆子时要煮至熟透,不要过度煮烂,否则会影响口感。
4. 炒辣椒时要炒至变软,不要炒糊。

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