湘菜腌制鸡的做法

湘菜腌制鸡的做法配方及做法流程示例如下:

1. 湘菜腌制鸡配方:
- 鸡一只(约
1.5kg)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、油适量
- 红辣椒、柠檬、香菜适量
2. 湘菜腌制鸡做法流程:
(1)鸡洗净,切成大块,用盐、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
(2)姜、蒜切末备用。
(3)青红椒洗净切块。
(4)锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒至变色。
(5)加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
(6)加入适量的水,放入腌制好的鸡块,加盖煮10分钟。
(7)然后加入适量的红辣椒和柠檬汁,继续煮5分钟,最后撒上香菜即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 在腌制鸡块时,盐的用量要适量,过咸会影响口感。
2. 腌制鸡块的时间为20分钟,时间过长会使鸡肉质变硬。
3. 烹制时要掌握好火候,煮的时间不要过长,否则会影响鸡的口感。

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