泡菜鸭子怎么弄好吃？泡菜鸭怎么做

很多朋友对于泡菜鸭子怎么弄好吃和泡菜鸭怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酸菜鸭家常做法
2. 酸菜鸭的正宗做法四川
3. 酸汤鸭的正宗做法
4. 泡菜鸭怎么做

酸菜鸭家常做法

用料：鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、

辅料：蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙

烹饪步骤：

1.酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。

2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

3.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀。

4.加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。

5.再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味。

酸菜鸭的正宗做法四川

1、酸菜适量，小米椒适量，泡椒适量，鸭肉适量，生姜适量，料酒适量，花椒适量，葱段适量，盐适量，糖适量，八角适量。

2、酸菜洗净切块，小米椒切圈，泡椒切圈。

3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段，鸭肉焯水后，撇浮沫转小火煮10分钟。

4、锅中倒油，放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鸭肉。

5、锅中倒入生抽、料酒、盐、糖、开水、酸菜中小火煮30分钟即可出锅。

酸汤鸭的正宗做法

把洗好的鸭子用厨房纸擦干，锅里炒糖色炒制褐红色，鸭皮朝下煎虎皮金黄色备用，把葱姜蒜片，泡菜一起放锅里炒香搅拌均匀加入沫过鸭子的水炖30分钟左右就可以了出锅撒上葱花，胡椒粉，盐适量就欧了。

泡菜鸭怎么做

用料

泡菜150克泡姜适量

料酒50克生抽2勺

老抽1勺冰糖20克

花椒30粒葱蒜适量

鸭半只豆瓣酱1勺

步骤1

半片鸭

步骤2

泡菜切小块

步骤3

鸭子切小块，和泡菜块大小一致，我切的都是两厘米的方块，鸭子焯水备用

步骤4

放一点点油，花椒粒

步骤5

黄冰糖

步骤6

当鸭子黄冰糖翻炒

步骤7

葱蒜备用

步骤8

煸炒上了糖色，放豆瓣酱煸炒，然后放葱蒜

步骤9

放料酒，放泡菜生抽老抽煸炒

步骤10

放适量白开水，中小火慢炖至水分收干，继续煸炒略微出油即可

步骤11

装盘完美，来碗大米饭??，绝对下饭菜

文章到此结束，如果本次分享的泡菜鸭子怎么弄好吃和泡菜鸭怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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