湘菜荷包蛋小炒肉的做法

湘菜荷包蛋小炒肉的做法
配方:
- 鸡蛋 2-3 个
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和一点点水,搅拌均匀备用。
2. 猪肉切成薄片,加入适量的生抽、盐、糖、生粉和料酒腌制15分钟左右。
3. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,等到鸡蛋熟透后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇和哺乳期妇女。
注意事项:

1. 炒猪肉时不要用铁锅,因为猪肉中含有铁元素,如果用铁锅炒,铁会与猪肉中的酱油等调料反应,影响口感。
2. 炒鸡蛋时要快速翻炒,以免鸡蛋炒老。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适当控制。

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