小美粤菜鸡块做法大全窍门

小美粤菜鸡块做法大全窍门

1. 选用优质的鸡肉：制作粤菜鸡块时，选用新鲜的鸡肉，肉质鲜嫩，口感好。建议选择鸡龄在3-4个月的鸡肉。
2. 焯水去腥：在烹饪前，将鸡肉焯水，可以去除鸡肉的异味。焯水时，可以将鸡肉放入开水中焯水，然后再用清水冲洗干净。
3. 调味腌制：将鸡肉切成大小适中的块，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，腌制20-30分钟。腌制时间越长，鸡肉的口感越好。
4. 炒制：将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入葱姜蒜末、辣椒等调味料，快速翻炒。炒制时，需要注意火候和时间，不要炒糊了。
5. 炖煮：将炒好的鸡肉块放入炖锅中，加入适量的水，炖煮1-2小时。炖煮时间越长，鸡肉的口感越好。
6. 调味：在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，调整鸡肉的味道。
小美粤菜鸡块做法大全窍门
制作粤菜鸡块需要掌握一些关键技巧，比如选用优质的鸡肉、焯水去腥、调味腌制、炒制、炖煮等。通过这些方法，可以制作出口感鲜美、营养丰富的粤菜鸡块。

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