干辣椒蒸鸡湘菜做法

干辣椒蒸鸡是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是它的制作方法:
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤:

1.将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2.干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3.将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中,蒸约25分钟,取出备用。
4.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5.将煸炒好的干辣椒和鸡肉块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6.加入适量的蒸鱼豉油,再加入盐、糖、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到鸡肉熟透。
7.最后,取出鸡肉块,撒上葱姜蒜末和葱花,即可享用。
注意事项:

1.蒸鱼豉油是调味的重要材料,可以根据个人口味适量添加。
2.在炖煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡肉会过于柴硬。
3.干辣椒可以根据个人口味适量调整,有些人喜欢辣味更重的,可以多加一些。
以上就是干辣椒蒸鸡的制作方法,希望对您有所帮助,让您制作出美味的湘菜菜肴。

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