干锅八爪鱼湘菜做法

干锅八爪鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜,以下是它的制作步骤。
材料:
- 干锅八爪鱼 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 八爪鱼去鳞、去骨、去内脏,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的八爪鱼块煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒 2-3 分钟,直到汁水收干。
6. 干锅烧制 5 分钟左右,让八爪鱼入味,然后关火装盘即可。
干锅八爪鱼的干香口感和独特的风味深受人们的喜爱,如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的干锅八爪鱼。

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