回锅肉的家常做法湘菜

回锅肉的家常做法湘菜

配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋各适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 在锅中倒入适量的油,加热至八成热,放入腌制好的猪肉,煎至两面金黄捞出备用;
4. 将锅中多余的油倒出一半,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和青辣椒炒香;
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋,炒匀;
6. 最后加入另一半油,烧热后即可出锅。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是冬季食用更为适宜。
注意事项:

1. 煎猪肉时要用中火,不要过度煎炒,否则口感会变硬;
2. 干辣椒和青辣椒根据个人口味适量添加;
3. 调味料要适量,过犹不及,以免影响口感;
4. 回锅肉要炒匀,口感才会更好。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZHtfP5vNY9E0.html