粤菜酥香大排做法

粤菜酥香大排做法
【1】将猪大排切成约5厘米见方的块，用刀背轻轻敲打一下，使其肉质更加松弛。
【2】将调料准备好，包括料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生姜、葱、大蒜等。
【3】将大排放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
【4】锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入调料翻炒均匀。
【5】将煎好的大排放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，煮至水开。
【6】转小火焖煮约30分钟，直到大排变得酥软入味。
【7】最后将大排取出，沥干水分，撒上适量的葱花即可。
粤菜酥香大排制作简单，口感鲜美，是餐桌上不可缺少的一道美食。

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