青蛙炒苦瓜湘菜做法视频

青蛙炒苦瓜

湘菜中的青蛙炒苦瓜是一道非常受欢迎的菜肴。这道菜以苦瓜和青蛙肉为主要材料,口感清爽,营养丰富。

做法

将青蛙肉切成小块,用料酒和盐腌制10分钟。苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片。锅中烧开水,将苦瓜放入锅中焯烫,捞出备用。
热锅凉油,将腌制好的青蛙肉放入锅中煸炒,炒至变色。加入苦瓜、葱段、姜片一起翻炒,继续炒至苦瓜变软。
加入适量的盐、糖和鸡精调味,炒匀即可。

注意事项

1. 青蛙肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸,但胆固醇含量较高,因此烹调时应注意火候和时间,避免过于油腻。
2. 苦瓜具有清热解毒的功效,烹调时应以焯烫的方式去除苦瓜的苦涩味道,再加入适量的调料进行炒制。
青蛙炒苦瓜是一道美味又健康的湘菜佳肴,如果你喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一做。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZNh6bByKuCXF.html