红烧酱油肉怎么弄好吃视频(红烧酱油的正确方法)

大家好，关于红烧酱油肉怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧酱油的正确方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 红烧黄牛肉怎么做好吃又嫩
2. 红烧菜什么时候放酱油颜色红亮
3. 红烧酱油怎么用做红烧肉还需要放糖吗
4. 红烧酱油的正确方法

红烧黄牛肉怎么做好吃又嫩

第一步，首先准备一大块牛肉，将其冲洗干净后，放入在一个加上清水的容器中，浸泡半个小时，中途需要换掉泡出来的血水，保持水的干净，待将牛肉泡好后，切成大小适中的块；

第二步，锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肉捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分，同时大葱洗净取葱白切成段；

第三步，生姜洗净后，切成片，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、草果和干红辣椒，将其中的香味煸炒出来，然后放入沥干水分的牛肉，继续煸炒，待炒至牛肉的表面变成微黄色；

第四步，这个时候就可以放入3勺的红烧酱油，以及3勺的料酒，翻炒均匀后，加上与锅中食材齐平的水，开始炖煮，如果时间紧迫，也可以换做用高压锅炖煮，待将锅煮开后，转至小火慢慢炖；

第五步，具体的时间按照实际情况来定，待将牛肉炖至软烂状态，即可加上适量的盐调味，同时放入2块冰糖，煮至冰糖融化，转至大火，将锅中的汤汁收浓，即可关火盛出享用。

红烧菜什么时候放酱油颜色红亮

关于烧菜什么时侯放酱油要看煮什么菜，如果是煮红烧肉那就要在加水之前放酱油，然后小火慢炖，大火收汁，这样红烧肉颜色红亮，吃起来入囗即化，口齿留香。

但如果是蔬菜红烧的话就不能这么做，基本上都是在出锅之前再加酱油，这样的菜炒出来也是色香味具全的。

红烧酱油怎么用做红烧肉还需要放糖吗

红烧酱油是烹调中专门用来调制菜肴颜色和提鲜增香的一种调味品，可以等同于老抽使用。

红烧酱油主要用炒菜、烧菜、卤菜、做汤时使用，在做炒菜、爆炒类菜品时放酱油不可一次放太多，应采取多次少放的办法来调节菜品的色泽。

汤类、羹类、早餐面条等有时也需要适量放些红烧酱油。

对于红烧类菜肴应注意酱油不可放太早，应在起锅前放酱油最好，如果提前放酱油，菜肴颜色不亮容易发黑变暗，味道也会越烧越咸。

做红烧肉时一般用糖色来上色，糖色的颜色比酱油稳定好看，如果用酱油调色可以先在炒肉的时候给点底色，等起锅时再用老抽一次性调好色，同时放少许白糖可增加红烧肉的鲜度，但不能放太多，要做到放糖吃不出糖味最佳，有些人不喜欢吃糖，不放也是可以的。

红烧酱油的正确方法

红烧酱油主要用炒菜、烧菜、卤菜、做汤时使用，在做炒菜、爆炒类菜品时放酱油不可一次放太多，应采取多次少放的办法来调节菜品的色泽。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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