湘菜农家酥肉做法视频

配方及做法流程

湘菜农家酥肉的配方如下:
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入焯水后的五花肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的糖,翻炒均匀,等到肉块变得酥软烂烂的时即可出锅。
6. 将炖好的五花肉块放入盘子中,撒上适量的生粉。
7. 用鸡蛋液将生粉包裹起来,做成一个个蛋黄大小的酥肉块。
8. 将做好的蛋黄酥肉块放入烤箱中,以200度的温度烤制10分钟左右,即可取出食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群食用更加安全。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,一定要加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,这样可以让肉块更加入味。
2. 炖煮五花肉的时间要足够长,才能让肉块变得酥软烂烂。
3. 在制作蛋黄酥肉块时,一定要将生粉包裹起来,这样可以让蛋黄酥肉块更加酥脆可口。
4. 烤制蛋黄酥肉块时,一定要将温度控制得当,避免过度烤焦。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZUJ8ayRdGzJ3.html