猪血做法 湘菜

湘菜猪血的做法配方及流程如下:
【配方】
猪血200克,木耳50克,豆腐皮50克,青椒1个,红椒1个,姜1块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,辣椒油适量,葱花适量,香菜适量。
【做法】

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 木耳用温水泡发,切成小块;豆腐皮切成条状。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,煮至汤汁浓稠,加入猪血、木耳、豆腐皮翻炒均匀。
6. 最后加入青椒、红椒丝和葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、贫血、营养不良的人群。
2. 适合肝病、出血性疾病、高血压、中风等人群。
3. 适合儿童、孕妇、老年人等需要补充维生素和矿物质的人群。
注意事项:

1. 猪血焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除血块和异味。
2. 猪血和木耳、豆腐皮等食材炒制时要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 炒制好的猪血要保持清淡爽口的口感,不要添加过多的盐和鸡精。
4. 食用猪血时要确保彻底熟透,避免有细菌污染。

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