湘菜猪耳朵的做法大全

湘菜猪耳朵的做法大全

猪耳朵是湖南菜中非常受欢迎的一种食材,它的做法有很多种。下面,我们将介绍几种猪耳朵的常见做法。

1. 湘菜猪耳朵丝的做法
将猪耳朵切成细丝,用盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。将腌制好的猪耳朵丝放入开水中焯水,捞出沥干水分。热锅凉油,将猪耳朵丝放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香,加入盐、糖、酱油和鸡精调味即可。
2. 酱烤猪耳朵的做法
将猪耳朵切成均匀地小块,涂上老抽、蜂蜜和辣椒酱,放入烤箱中烤20分钟。取出猪耳朵,将剩余的酱汁涂抹均匀,再放回烤箱中烤10分钟,即可取出食用。
3. 红烧猪耳朵的做法
将猪耳朵切成大块,用开水焯水去除血沫。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、冰糖和清水,放入猪耳朵块炖煮2小时,加入盐和鸡精调味即可。
4. 酸辣猪耳朵的做法
将猪耳朵切成块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒酱、醋和酱油,放入猪耳朵块翻炒,加入清水炖煮10分钟,加入盐和鸡精调味即可。
以上是几种湘菜猪耳朵的常见做法,你可以根据自己的口味进行选择。无论哪种做法,猪耳朵都是一道美味又营养的菜肴,希望你能够喜欢。

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