湘菜 干酸菜蒸肉的做法

配方及做法流程

干酸菜蒸肉的配方如下:
- 干酸菜 100克
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干酸菜洗净,切成小块,备用。
2. 将五花肉洗净,切成小块,备用。
3. 将生姜去皮,切成末,大葱切成段,备用。
4. 将锅加热,倒入适量的食用油,放入五花肉块煸炒至金黄色,盛出。
5. 锅中再倒入适量的油,放入姜末和葱段煸炒出香味,放入干酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 将炒好的五花肉和干酸菜一起放入蒸锅中,蒸约20分钟。
8. 蒸好后,撒上一些葱花,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 干酸菜要选用新鲜的,无杂质和异味,否则会影响口感。
2. 蒸肉的时间要根据蒸锅的大小和肉块的大小而定,约20分钟左右。
3. 在蒸肉的过程中,不要翻动肉块,否则容易散开。
4. 食用时要谨慎,不要过量食用,以免导致消化不良。

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