粤菜白灼秋葵做法大全窍门

粤菜白灼秋葵做法大全窍门
秋葵是一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。白灼秋葵是粤菜中常见的一种做法，以下是一些制作白灼秋葵的窍门：
窍门1：选择新鲜的秋葵
选择新鲜的秋葵才能保证口感和营养价值。如果秋葵变得枯萎、变色或有异味，就不要食用了。
窍门2：焯水前先浸泡
焯水前，可以先将秋葵浸泡在盐水中约30分钟，这样可以去除秋葵表面的污垢和异味。
窍门3：焯水时加料酒
焯水时可以加入少量料酒，可以去腥解腻。
窍门4：焯水后用清水冲洗
焯水后用清水冲洗干净，避免秋葵表面残留的水分影响口感。
以下是一些常见的粤菜白灼秋葵做法：

1. 白灼秋葵
材料：秋葵250克，蒜头3瓣，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，白糖1/4茶匙，清水适量。
做法：

1. 秋葵去蒂切段，放入盐水中浸泡30分钟，去除污垢和异味。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量水，放入秋葵焯水，焯水时加入少量料酒，焯水后用清水冲洗干净。
4. 锅中加入适量油，放入蒜末爆香，加入秋葵翻炒，加入盐、生抽和白糖调味即可。
2. 秋葵炒蛋
材料：秋葵250克，鸡蛋3个，蒜末适量，盐1/4茶匙，生抽1汤匙，白糖1/4茶匙，清水适量。
做法：

1. 秋葵去蒂切段，放入盐水中浸泡30分钟，去除污垢和异味。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入秋葵翻炒，加入少量盐和生抽，再加入打散的鸡蛋翻炒均匀。
4. 加入白糖调味即可。
以上就是粤菜白灼秋葵做法大全窍门的内容，希望对您有所帮助。

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