粤菜白菜炒肥肠的做法

粤菜白菜炒肥肠的做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜白菜炒肥肠
【所属菜系】粤菜
【菜谱功效】营养不良调理、家常菜谱
【食材准备】
- 肥肠 200 克
- 白菜 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将肥肠洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 白菜洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒至变色。
5. 加入白菜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮片刻，待白菜熟烂即可。
【适合人群】
- 适合消化不良、肠道不畅、血脂较高人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要营养的人群也适宜食用。
【禁忌】
- 肥肠易引发胃肠不适，食用时要注意卫生。
- 白菜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
【温馨提示】
- 炒肥肠时不宜加太多油，以免过于油腻。
- 焖煮时要掌握好火候，不要过度煮烂，否则口感会不好。
【文章段落】

1. 肥肠是广东的传统美食之一，但食用时要注意卫生，以免感染细菌。
2. 白菜是蔬菜中的佳品，富含维生素和矿物质，对身体健康有益。
3. 在炒肥肠时，加入适量的料酒和生抽，不仅可以去腥，还有助于提高口感。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精，可以调味，同时也有助于营养成分的吸收。
5. 炒肥肠和白菜的组合，是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。
6. 烹制过程中，要掌握好火候，不要过度煮烂，否则口感会不好。
7. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要营养的人群也适宜食用这道菜。
粤菜白菜炒肥肠是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合各个人群食用。

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