湘菜做法猪蹄怎么做

湘菜做法猪蹄怎么做?
猪蹄是中国传统美食之一,具有丰富的营养价值和口感鲜美。湘菜作为中国八大菜系之一,也有很多经典的猪蹄做法。下面,我们来一起学习一下湘菜做法猪蹄的做法。
步骤一:准备食材

1. 猪蹄2个
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒1汤匙
4. 生抽2汤匙
5. 老抽1汤匙
6. 冰糖适量
7. 八角2个
8. 干辣椒2个
9. 植物油适量
步骤二:焯水处理

1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒翻炒均匀。
4. 加入猪蹄,加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
步骤三:调味处理

1. 炖煮过程中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,根据个人口味适量调整。
2. 如果猪蹄口感太咸,可以加入一些清水,调整味道。
步骤四:装盘食用

1. 炖煮好的猪蹄捞出放在盘中,加入适量的汤汁。
2. 撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
以上就是湘菜做法猪蹄的做法,通过这样的方法,制作出的猪蹄口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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