湘菜大师傅银丝卷的做法

湘菜大师傅银丝卷的做法

配方:
- 面粉(100克)
- 水(80克)
- 猪肉馅(50克)
- 虾仁(50克)
- 木耳(50克)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 香油(适量)
做法流程:

1. 将面粉和清水揉成面团,搓成长条,切成小段,擀成薄片。
2. 将猪肉馅、虾仁、木耳、大葱、姜切成末,放入碗中,加入酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀。
3. 将薄片上撒上面粉,把面团条放到薄片上,擀成薄皮,包入肉馅,搓成细长的卷。
4. 将卷成长条,切成小段,擀成薄片。
5. 将薄片放入蒸笼中,用大火蒸15-20分钟,待银丝卷熟透取出。
6. 将蒸好的银丝卷摆放在盘中,撒上葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适宜年龄段为18岁及以上的成年人、儿童、老年人等。
2. 具有高血压、心脏病、糖尿病等慢性病史的人,以及肥胖、消化能力较弱的人不适合食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:

1. 在使用面粉时,应注意水温和面团的揉制时间,避免面团过软或过硬。
2. 包入肉馅时,应注意掌握馅料的使用量,避免过于拥挤或稀疏。
3. 蒸制银丝卷时,应注意蒸笼的大小和蒸制的时间,避免银丝卷变形或熟透过度。

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