平凉川菜做法

【平凉川菜做法】
一、制作流程

1. 食材准备:
- 鸡脯肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 干豆腐:30克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒面:适量
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒丝:适量
- 葱姜蒜末:适量
2. 将鸡脯肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 干豆腐切成薄片,青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、辣椒丝、花椒面翻炒均匀,加入适量生抽、白糖、鸡精调味。
6. 加入干豆腐片、青椒、红椒丝翻炒均匀,加适量水焖煮5分钟。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适合素食者和对鸡肉无过敏人群。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应慎用。
2. 孕妇和婴幼儿应避免食用。
四、注意事项

1. 烹饪过程中应避免加入过多的盐,以免影响口感。
2. 干豆腐是一种豆制品,烹调时应注意火候和时间,以免过于干燥。
3. 烹制过程中应避免加入辣椒面和花椒面,以免影响口感和营养。

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