小扁鱼怎么弄好吃的？小头鱼扁身子最好吃的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于小扁鱼怎么弄好吃的和小头鱼扁身子最好吃的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享小扁鱼怎么弄好吃的以及小头鱼扁身子最好吃的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 小头鱼扁身子最好吃的做法
2. 扁鱼怎么做好吃又简单
3. 鳊鱼怎么做好吃
4. 一条大鳊鱼怎么做好吃

小头鱼扁身子最好吃的做法

1.最好吃的做法是清蒸。2.小头鱼的身体扁平，清蒸可以保持其原汁原味，不会破坏鱼肉的口感和营养成分。清蒸可以使鱼肉保持鲜嫩，口感细腻，同时也能凸显出鱼肉的鲜美味道。3.此外，如果想要增加口感的层次，可以在清蒸的过程中加入一些葱姜蒜等调料，提升鱼肉的香气。另外，可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜，增加风味。清蒸小头鱼不仅美味可口，而且健康营养，是一道受欢迎的烹饪方法。

扁鱼怎么做好吃又简单

1、可以做红烧扁鱼，好吃又简单。

2、食材：扁鱼一条、猪肥肉50克、四川豆瓣酱10克、泡椒末5克、泡姜末3克、红油5克、色拉油适量、老抽1克、盐少许、味精3克、黄酒5克、葱花5克、高汤适量。

3、将扁鱼清洗干净后，身体部位改刀为十字花刀后备用。

4、炒锅置于火上，下入少许色拉油，将扁鱼两面煎至变色后，取出备用。

5、炒锅另置于火上，下入色拉油，放入猪肥肉炒至出香后，下入豆瓣酱、泡姜末、泡椒末，再次炒至出香味浓厚，调入高汤，放入扁鱼，然后调味，大火烧开，小火慢慢烧至约10分钟，中途需要将鱼翻动一次。

6、扁鱼烧至好后，起锅捞出，剩余汁水烧至浓稠，浇于扁鱼身上，撒上碧绿葱花，少许淋上几滴麻油，即可上桌食用。

鳊鱼怎么做好吃

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2019年11月28日

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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

鳊鱼怎么做好吃？

鳊鱼和武昌鱼到底是不是同一物种，有些人说是，有些人说不是，咱也搞不太清楚。虽说湖北的武昌鱼很出名，可是本地人大部分还是称之为鳊鱼，鳊鱼在湖北养殖水产很常见，所以相对来说价格也非常的便宜。

在湖北哪家都会做鳊鱼，湖北人最爱做的就是红烧鳊鱼，红烧鳊鱼色泽红润，口味丰富，虽不及海鱼鲜嫩，倒也受人喜爱。

其实我更喜欢清蒸的鳊鱼，腌制好的鳊鱼基本就没了腥味，把握好蒸制的时间，鱼肉也非常嫩，摆成孔雀开屏状还给人眼前一亮的感觉，调入适量的蒸鱼豉油，味道和海鱼相差无几。

食材：鳊鱼、料酒、生姜、香葱、小米辣、蒸鱼豉油、色拉油

步骤一：将鳊鱼鱼肚内处理干净，黑膜全部撕下来，鱼头里面的血水冲洗干净，鱼身用刀刮一刮，将刮起来的黏液冲洗干净。

步骤二：先把鱼头和鱼尾切下来，再将鱼身切成零点五厘米至一厘米左右宽度的段，鱼肚处不要切断。将血水冲洗干净沥干水分后加入适量的料酒、姜丝和葱段揉搓均匀，腌制十五分钟。

步骤三：再切些姜片和葱段摆入盘底，把鱼身像开屏孔雀般摆入盘子中，鱼头压住鱼尾。锅中烧开水，水开后放入盘子，大火蒸十分钟左右。

步骤四：蒸鱼时将生姜切细丝，葱叶切细丝，小米辣切圈。时间到取出盘子，用筷子挡着鱼头，小心的倒掉盘子中的汁水。

步骤五：将小米辣摆放在鱼脊处，在撒上葱姜丝，锅中烧热油，将热油浇在葱姜丝上，最后淋入适量的蒸鱼豉油即可。

小贴士：鳊鱼的腥味比较重，一定要彻底的清洗干净，这样就能减轻鱼腥味。鱼身切开腌制，这样鱼肉更容易入味。蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定，一斤以下的鱼八分钟左右就够了，一斤左右的鱼一般在十分钟左右。我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

一条大鳊鱼怎么做好吃

鳊鱼1条，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒3个，青椒1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽适量，水淀粉少许

具体做法如下：将买回来的鳊鱼清理干净之后，打上刀花，抹上料酒再涂上一层食盐备用！将大蒜拍扁剁碎，将生姜拍扁剁碎，将小米椒切碎，再起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，然后倒入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，再盖上锅盖，焖煮5分钟，煮好后，放入青椒丝，淋入少许水淀粉，汤汁浓稠后即可出锅装盘！

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