手抓啤酒鸭做法湘菜

手抓啤酒鸭的湘菜配方及做法流程如下:
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 啤酒一听
- 葱姜蒜适量
- 辣椒、花椒适量
- 盐、糖、生抽、老抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鸭子块,煸炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
4. 倒入一听啤酒,大火烧开后转小火焖煮20分钟至鸭肉烂熟。
5. 取出啤酒瓶,加入适量葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸭肉焯水去腥,同时也可以去除表面的污垢和异味。
2. 啤酒焖煮鸭肉时,要加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料,使鸭肉更加入味。
3. 啤酒瓶内的啤酒要在20分钟内喝完,否则会影响口感。

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