泡椒肥肠的做法川菜馆配菜

泡椒肥肠是一道川菜馆里常见的配菜,口感香辣鲜美,十分受欢迎。下面是泡椒肥肠的做法:
材料:
- 肥肠 500 克
- 泡椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 先将肥肠清洗干净,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡椒、干辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的水,放入肥肠,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煮5分钟,汤汁收浓后即可出锅。
4. 将青蒜切成段,放入碗中备用。
5. 将煮好的泡椒肥肠装盘,撒上青蒜,即可享用。
泡椒肥肠的做法简单,口感美味,是川菜馆里不可或缺的配菜之一。如果你喜欢川菜,不妨来试试这道泡椒肥肠,相信你也会爱上它的味道。

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