红烧肘块的家常做法

红烧肘块,是一道传统中式美食,口感鲜美,营养丰富。下面是一份家常红烧肘块的制作方法,供您参考。
【红烧肘块的做法】
材料:
- 猪肘子 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 猪肘子清洗干净,用刀在内侧划几刀,以便入味。
2. 将猪肘子放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪肘子煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,煮至酒味散去。
6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过猪肘子。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪肘子变软烂。
9. 收汁:把猪肘子盛出,把锅中的汤汁烧浓一些,浇在猪肘子上即可。
注意事项:

1. 煮猪肘子时一定要开水,否则猪肘子容易变硬。
2. 炖猪肘子的时间要根据猪肘子的大小和口感来决定,一般情况下需要炖 40 分钟左右。
3. 收汁时要把汤汁烧浓一些,这样可以让红烧肘块更加入味。
以上就是红烧肘块的家常做法,希望您能够喜欢。

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