红糖饵块怎么弄好吃窍门？烧饵块甜酱怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红糖饵块怎么弄好吃窍门和烧饵块甜酱怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红糖饵块怎么弄好吃窍门以及烧饵块甜酱怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 烧饵块甜酱怎么做
2. 饵块可以生吃吗
3. 烤饵块的酱料怎么调
4. 饵料玉米面怎么蒸

烧饵块甜酱怎么做

甜酱：花生酱(带颗粒的那种最好)、芝麻酱、甜酱油（这个不能少），适量混合搅拌，自己尝尝味道后可根据情况适当调整配量。

辣酱：主要材料是腐乳（辣的那种），然后可搭配其他配料，如牛肉酱、辣椒酱（少许）、香菇酱、昭通酱。

饵块可以生吃吗

可以，但是不太好吃。饵块本身就是熟的。饵块的制作方法是将大米淘净浸泡，蒸熟捣碎，然后揉制成块状。后面根据加工需要成薄片状或者丝状，如果这个时候吃耳丝的话，它非常硬，而且完全没有味道。云贵的特色吃法是将饵块放在炭火上烤热烤软，可有咸甜两种口味，裹上油条折耳根，土豆丝，泡菜等或者撒上红糖。耳丝的话，可以煮着吃，也可以蒸着吃。曲靖的蒸饵丝和腾冲的耙肉饵丝非常有特色，如果去当地是不容错过的特色饮食。

烤饵块的酱料怎么调

烤饵块的调料：

1.甜酱：肉酱是油猪、肉末、老抽、酱油、蚝油下锅去炒制而成的一种肉末酱，用肉末酱蘸上刚烤出来的脆脆的烧饵块，吃起来口感美味鲜香的肉末，搭配软糯的烧饵块滋味，让人回味无穷。

2.辣酱：在云南或广西一些地方，喜欢制作辣酱来蘸烤饵块，辣酱主要的材料是用红腐乳，加上牛肉酱，辣椒酱，香菇酱，黄豆酱搅拌均匀，搭配而成，再加几颗新鲜的小米椒，辣酱的味道又咸香又爽口，蘸着烤饵块吃起来香辣酥脆，非常可口

3.甜酱：广东的人们吃烤饵块，喜欢调甜酱酱，是由开水去拌莲藕粉或者薯粉，再加入少量的红糖和冰糖去调制而成的甜浆，下水调制至浓稠状，没有流动性的甜浆即可，酥脆的烤饵块刚出炉，淋上靓色的甜酱，吃起来甜而不腻，甜美滋滋。(有些地方在加入开水去搅拌莲藕粉的过程中还会加入一点点辣椒酱，吃起来又甜又辣。让人甜而不腻)

4.桔子酱：由桔子酱是由桔子和白砂糖去熬制而做成的桔子酱，喜欢吃甜的人，还可以用烤饵块蘸着桔子酱来吃，酸酸甜甜的，很好吃又可以缓解油腻

饵料玉米面怎么蒸

1、先将2两红糖用温开水化开，化开之后趁着水还有些温热，然后倒入1000g优质玉米面充分搅拌均匀，这时玉米面会成为糊状，表示第一步制作已经完成。

2、接下来就是蒸熟的环节。在炉子上放好蒸锅先加入清水开火，等开锅之后，把搅拌好的棒子面放在屉布上平整摊开，蒸大约20分钟左右，将饵料蒸至8分熟，这里一定要注意，不要蒸得烂熟，太熟的玉米面香味就会非常弱了。

3、饵料蒸熟之后，将饵料全部盛入一个大盆之中，加入之前准备好的蜂蜜，趁着饵料的余温反复打揉，直至饵料变得软粘成团。这时的玉米面虽然成团，但是捏起来手感还是非常的不错，很软。

4、把玉米面面团拿出放在案板上用力压成1厘米左右的后堵，用菜刀将饵料饼切成1厘米见方的饵料小块，在饵料块上配上一层薄薄的高度白酒密封储存即可。这里要提醒大家注意的有几点，除了不要蒸得太熟之外，洒白酒的时候，也洒喷酒得太多，如果太多的话，酒味太重，原有的玉米面香味也会变得很淡了。

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