冰镇海螺怎么弄好吃窍门 冰镇花螺怎么做

其实冰镇海螺怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冰镇花螺怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享冰镇海螺怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 冷冻海螺片的正确吃法
2. 冰镇花螺怎么做
3. 拌海螺的做法是什么
4. 白灼田螺肉怎样做才脆嫩

冷冻海螺片的正确吃法

食材：海螺4只

（250g左右/只）、冰水或冰块适量、辣根少许、蒸鱼豉油1-1.5勺。

步骤

1、海螺洗净，将海螺口朝上，锅内加入少量水，以能没过锅底而不超过海螺高度的1/5即可。

2、盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续煮5-8分钟。

3、煮好后，开锅取出海螺，挑出螺肉，将螺肉投入冰水或冰块中冰镇。

4、辣根挤入调味碟中，加半勺蒸鱼豉油，调开。

5、将剩下的蒸鱼豉油加入，调匀。

6、冰镇好的螺肉取出，切掉苦胆，螺肉切片。

7、将调好的汁倒入螺肉片中，拌匀即可。

冰镇花螺怎么做

冰镇花螺这么做：

1、先将洗净的花螺灼熟，约2~3分钟即可，过冰水，需5~6分钟，后上碟即可。2、食用时配日本芥辣、酱油吃。

注意事项：

1、花螺也可以换成田螺，但田螺需放在水里养一个晚上，水中再放上铁刀或铁剪刀之类的，可使田螺充分吐出泥沙。2、花螺灼熟时要注意生熟度，切不可过熟，否则口感会过硬。

拌海螺的做法是什么

海螺富含维生素A,对眼睛的健康是十分有益的。

以前在大连生活时，市场卖海螺的很多，单位的伙食也是经常吃海螺。在海边海螺不是什么贵重的海产品，吃海鲜都要活的。现在离开了大海，附近超市销售的海螺都是冰镇的，而且螺肉也不是很肥美，只能将就一下了。

工具/原料

【原料】海螺、黄瓜、海木耳?【调料】香油、韩国辣椒酱

（超市有售）、酱油、醋、白糖、味精、姜末

方法/步骤

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将海螺砸开，去黄取肉，洗净，切成薄片，放入开水锅内汆一下，捞入凉开水内浸凉，装入盘内；海木耳用清水泡开，用沸水烫一下，投凉备用。

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黄瓜洗净，切片装盘和海木耳一起装盘。

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?将姜末、辣椒酱、醋、酱油、香油、白糖、味精对成汁，浇在海螺片上，拌匀即成。

注意事项

如果是取生肉，可以直接把螺壳砸碎，取出螺肉，摘去螺肠，用盐揉搓几下，除去黏液即可。

白灼田螺肉怎样做才脆嫩

先煮熟再白灼，这样田螺肉才能保持脆嫩口感。因为田螺肉含有一定的蛋白质和胶原蛋白，如果直接白灼会导致肉质变硬，而先煮熟可以使肉质更加鲜嫩，再进行白灼可以保持脆嫩口感。此外，可以在白灼前加入少量醋或者柠檬汁，可以去腥增加口感。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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