羊骨头煎膏怎么弄好吃 羊骨白汤膏是什么做的

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本文目录

1. 羊膏制作方法配方
2. 羊膏的吃法
3. 羊膏的做法
4. 羊骨白汤膏是什么做的

羊膏制作方法配方

主料：羊肉500克；

辅料：干枣100克；

调料：酱油10克、盐5克、白砂糖10克、大葱5克、姜3克、料酒3克。

羊膏的做法：

1、将羊肉中骨头剔出，洗净，砍或敲断，放入锅中，加水煮2至3小时；

2、将羊肉切成块，洗净；

3、取锅放入羊肉，将煮骨头的汤倒入，置中火上煮沸，撇去浮沫，加葱、姜、红枣、料酒煮沸后，再加酱油、盐，置小火上焖煮，待肉煮烂，加糖煮2至3分钟如汤多，用旺火煮，使汤蒸发一部分；

4、将煮好的羊肉放入碗中，晾凉，凝结后即可食用。

羊膏的吃法

材料：

主料：羊肉

(肥瘦)500克

辅料：猪肉皮100克

调料：香菜10克,小葱20克,姜10克,盐3克,料酒20克,酱油20克,醋10克,胡椒粉1克,白砂糖8克,甘草5克,花椒4克,八角1克,香油15克,茴香籽[小茴香籽]1克

做法：

1.将羊肉洗净，剁成3厘米块，用清水冲洗掉血液，再用沸水氽透，沥干水分

2.猪皮洗净

3.葱、姜、香菜择洗干净，切成段和米分散

4.将羊肉放置锅内，加猪皮、葱、姜段、甘草、八角、小茴香、花椒

（用布包好），放清水750毫升，先用大火烧沸，撇去浮沫

5.再加精盐、白糖、料酒、胡椒，加盖，改用小火，焖煮熟透

6.将羊肉涝出

（拣去猪皮、葱、姜、香料）放入搪瓷盘内

7.再将汤汁过滤，倒入盘内以淹没肉块为度，冷冻凝固成膏

8.先将羊膏切成片，放入盘内调和成汁，浇在盘上即成冻羊膏

羊膏的做法

说到羊膏的做法，一般用文武火熬煮带皮羊肉约二三个钟头，之后加葱、姜、黄酒和十来个红枣继续焖煮，到了红枣和羊肉都化了的时候就大功告成了。等晾凉后，舀出来就能吃

羊骨白汤膏是什么做的

是一种香料，将250克阿胶砸碎，放入盆中，加入250毫升黄酒，盖好盖子浸泡2—3天。泡透后加入热水100毫升、冰糖250克、炒熟的黑芝麻、核桃仁

（不要太碎）适量。建议您上火蒸或炖0.5—1小时，蒸炖过程中需要经常搅拌。待完全融化后取出装入容器内，凉后放入冰箱保存。

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