粤菜盐水菜心做法

粤菜盐水菜心做法
盐水菜心是广东常见的菜品之一，口感清爽，营养丰富。以下是粤菜盐水菜心的做法。
步骤1：选择新鲜的菜心
选择新鲜的菜心，最好是在清晨采摘的，确保口感和品质最佳。
步骤2：清洗菜心
将菜心放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥土。然后用清水冲洗干净。
步骤3：切成长条状
将菜心切成长度约为5厘米的长条状。
步骤4：腌制菜心
将切好的菜心放入盐水中浸泡10分钟，让菜心充分吸收盐分。然后用清水冲洗干净，备用。
步骤5：调制盐水
用适量盐、温水和醋混合成盐水，将腌制好的菜心放入盐水中，浸泡30分钟。
步骤6：焯水
将浸泡好的菜心放入沸水中焯水，煮约2分钟，捞出沥干水分。
步骤7：装盘
将焯好水的菜心装盘，可以加入一些调味料，如葱花、蒜末、酱油等。
步骤8：烹饪
将平底锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将菜心放入锅中，煸炒均匀。最后加入适量的酱油和调味料，翻炒均匀即可。
粤菜盐水菜心做法简单易懂，口感清爽，营养丰富。如果喜欢这道菜，不妨尝试一下。

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