饺子菜心怎么弄好吃窍门，香菇菜心饺子素馅做法

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本文目录

1. 苔菜水饺馅怎么调
2. 香菇菜心饺子素馅做法
3. 地菜心饺子里的地菜是否要煮熟
4. 青菜苔包饺子做法

苔菜水饺馅怎么调

主料

苔菜500g

鸡蛋4个

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

饺子馅料适量

香油适量

步骤

1.把新鲜的小苔菜洗干净。

2.粉条泡发好，剁碎。

3.把洗好的苔菜用开水淖一下，捞出晾凉，挤干水分。

4.再剁成细小的碎末。

5.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

6.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。

7.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

8.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

9.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

10.将馅料放入皮中。

11.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

12.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可

香菇菜心饺子素馅做法

这个菜素馅，别看它只有菜，因为添加了鸡蛋和香菇，味道非常的好，不但鲜嫩可口，也特别的鲜香。先准备配料，干香菇提前泡软，将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入水和食盐，小火煮15分钟，然后捞出沥水，切细，再把菜心洗干净，放入开水内烫一下，然后捞起沥干水分，再把菜心切碎，菜心切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅料后出水，鸡蛋加入少许食盐打散，锅中放入切细的菜心，再放入切细的香菇，放入鸡蛋，食盐、鸡精搅拌均匀，把油烧熟等油冷却，把烧熟冷却的油放入锅内搅拌均匀就可以了。

地菜心饺子里的地菜是否要煮熟

不用。洗净后用盐杀一杀，然后再洗净绞碎。加入已整好的肉馅里。

青菜苔包饺子做法

原料：面粉、温水、菜苔芯、鸡蛋、木耳、粉条、红萝卜、小葱、盐、油、五香粉、姜粉。

做法步骤：

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第1步、取适量面粉加温水和成软硬适中的面团，醒三十分钟多揉几次。

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第2步、粉条和鸡蛋备用，粉条烫软，鸡蛋炒碎。

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第3步、木耳焯一下水，菜芯和红萝卜备用。

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第4步、菜苔芯也焯水断生攥干水分剁碎。

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第5步、红萝卜，木耳，粉条，小葱均切碎一同放入容器中。

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第6步、放入姜粉和五香粉用热油淋入激出香味儿。

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第7步、前一半加盐调味，现包现拌。

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第8步、醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。

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第9步、皮上放入馅料包成喜欢的样子。

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第10步、依次包好放入笼屉上。

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第11步、入开水锅中煮两开捞出。

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第12步、搭配红油醋汁就可享用啦。

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