牛肉炒萝卜干川菜做法

牛肉炒萝卜干是川菜中一道非常经典的家常菜。以下是一份牛肉炒萝卜干的做法,供参考。
材料:
- 牛肉:200克
- 萝卜干:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 萝卜干用清水泡发,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入萝卜干煸炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒翻炒均匀。
6. 加入辣椒翻炒均匀,最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到牛肉和萝卜干熟透即可。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
注意事项:

1. 牛肉要腌制一会儿,这样口感更好。
2. 萝卜干泡发后切成小块,口感更好。
3. 炒牛肉时要用热锅凉油,这样口感更加鲜嫩。
4. 焖煮的时间要根据牛肉和萝卜干的大小而定,直到牛肉和萝卜干熟透即可。
以上就是一份牛肉炒萝卜干的做法,希望对您有所帮助。

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