湘菜剁椒鱼头家常做法蒸

湘菜剁椒鱼头家常做法蒸的配方及做法流程如下:
## 配方
- 鱼头 1 个
- 剁椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒和葱姜蒜腌制 10 分钟。
2. 剁椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入剁椒炒香。
4. 加入适量的清水,放入腌制好的鱼头,加盖蒸 15 分钟。
5. 蒸好后,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和淀粉,再撒上葱花,继续蒸 5 分钟。
6. 最后,淋上适量的热油,即可起锅。
适用人群:
- 适合家庭日常食用。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,盐的用量要适中,以免影响口感。
2. 蒸鱼头时,水的量要适中,以免鱼头过于干燥。
3. 蒸鱼头的时间要掌握好,以免影响口感。
4. 在蒸鱼头之前,剁椒要炒香,这样可以增加香味和口感。
5. 在蒸鱼头之后,热油要适量,可以提升口感和香气。

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