王刚鳝鱼怎么弄好吃(鳝鱼的家常做法王刚)

大家好，关于王刚鳝鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鳝鱼的家常做法王刚的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 王刚美食爆炒黄鳝
2. 香辣鳝鱼最正宗做法
3. 黄瓜鳝鱼做法王刚
4. 鳝鱼的家常做法王刚

王刚美食爆炒黄鳝

一、用料

黄鳝2条，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，葱，姜，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，盐适量，冰糖一小块

（蚕豆大小），开水，水，郫县豆瓣酱1勺

二、爆炒黄鳝的做法步骤

步骤1

葱姜蒜切好备用

步骤2

处理好的黄鳝用清水冲洗下，然后用烧开的热水淋在黄鳝上，将黄鳝身上黏稠的处理下，用清水洗干净，然后切断备用

步骤3

将青椒和洋葱切块备用

步骤4

锅内烧热，倒入适量油放入一勺豆瓣酱爆香，倒入青椒洋葱爆炒，加入适量盐，炒至8成熟，盛出

步骤5

锅内烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入黄鳝，料酒翻炒，加入老抽和盐，继续翻炒，加入没过黄鳝的水，加入一颗冰糖，烧开。

步骤6

锅内剩少量少时，倒入炒好的青椒洋葱，加一点生抽，大火翻炒，即可食用

香辣鳝鱼最正宗做法

香辣鳝鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是正宗做法：

材料：

鳝鱼一条约500克

青蒜适量

干辣椒段适量

姜蒜末适量

葱花适量

豆瓣酱适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

鸡精适量

盐适量

食用油适量

做法：

将鳝鱼切成块状，焯水后捞出沥干备用。

热锅凉油，放入干辣椒段和姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱继续煸炒。

加入焯水后的鳝鱼块，煸炒均匀，然后加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的盐和水，继续煮约15分钟。

最后加入葱花和青蒜末，翻炒均匀后收汁即可。

这样做出来的香辣鳝鱼口感鲜美，味道浓郁，让人回味无穷。

黄瓜鳝鱼做法王刚

食材用料

野生鳝鱼600g，黄瓜一条半，蒜两瓣，姜一小块，红尖椒两个，正宗茶油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，老抽适量，子苏叶六七片，碎剁椒一汤匙

做法：

1/10将鳝鱼捞出来，放干净水里，剖鳝鱼肉。

2/10黄瓜横切成段，再切片，最后切成粗丝。

3/10姜蒜、红尖椒，子苏叶都切丝。

4/10黄瓜用盐腌二十分钟，炒菜前把水份挤干。

5/10坐锅，用一片姜将锅擦一遍

（防止粘锅），放茶油约60g，大火爆鳝鱼段。

6/10晃动锅子，稍微翻动鳝鱼段，爆两三分钟以后，变成这样。

7/10加入姜蒜丝，尖椒丝，中火继续炒一下，加盐炒匀。

8/10加适量水，煮滚后再煮七八分钟。

9/10下入挤干水份的黄瓜丝，加剁椒，味精，生抽，老抽调味，再煮一分钟，出锅。

10/10开吃。

分

鳝鱼的家常做法王刚

一、用料

鳝鱼段500克，蒜2头，大葱半根，香葱2根，姜4片，小米辣2个，花椒20粒，剁椒、郫县豆瓣酱、黄酒、糖、胡椒粉

做法步骤

步骤1

鳝鱼段洗净控水，大葱切段、生姜切片、小米辣切段。

步骤2

大蒜剥皮洗净，小香葱切段，郫县豆瓣酱剁碎。

步骤3

锅中放多一点油，小火炸大蒜，待大蒜表皮起皱发黄，捞出。

步骤4

继续用锅里的油炒一下鳝鱼段，炒至表皮变色盛出。

步骤5

热锅凉油，小火炸香花椒。

步骤6

花椒出香味后倒入剁椒、郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

步骤7

倒入葱姜、小米辣，炒出香味。

步骤8

倒入大蒜，炒匀。

步骤9

倒入鳝鱼段，加入没过鳝鱼段的清水，加入黄酒、胡椒粉、糖，炒匀。

步骤10

大火烧开，转中小火炖煮10分钟。

步骤11

10分钟后加入小香葱。

步骤12

转大火，炒至小香葱断生，汤汁略干即可

文章分享结束，王刚鳝鱼怎么弄好吃和鳝鱼的家常做法王刚的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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