爆炒猪肝做法湘菜

爆炒猪肝做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
## 做法流程

1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入适量的盐和糖调味,继续煸炒至猪肝熟透。
5. 加入青椒和红椒翻炒几下,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等人群
注意事项:
- 炒猪肝时不宜加太多水,以免猪肝变硬。
- 炒猪肝时不宜长时间炒制,以免口感变差。
- 青椒和红椒可以根据个人口味适量增减。

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