青椒蒸排骨的家常做法湘菜

青椒蒸排骨的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 排骨 500克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,再加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟。
7. 收汁至汤汁浓稠,加入适量的淀粉勾芡即可。
## 适用人群
适宜年龄较大的老年人、儿童、孕妇、高血压、冠心病患者食用。
## 注意事项

1. 排骨在焯水时,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净,这样可以去除排骨的异味。
2. 炒排骨时,不要过度炒制,以免排骨炒糊。
3. 青椒、红椒在炒制时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 在勾芡时,要适量,不要过度勾芡,以免影响口感。
5. 这道菜需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,但不宜过多,以免过于咸甜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/aTRavbQVmdLp.html