蝴蝶肉片川菜做法大全

1. 制作蝴蝶肉片川菜的做法详细介绍
2. 【蝴蝶肉片】川菜做法大全
3. 【蝴蝶肉片】川菜做法大全-烹饪技巧
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7. 【蝴蝶肉片】川菜做法大全-适合人群
8. 【蝴蝶肉片】川菜做法大全-禁忌
川菜作为我国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点在国内外享有盛誉。其中,蝴蝶肉片是一道经典的川菜代表菜之一,其肉质鲜嫩,口感爽滑,入口即化,深受广大食客的喜爱。那么,制作蝴蝶肉片川菜的具体步骤是什么呢?下面,我们将为您详细介绍。
制作蝴蝶肉片川菜的做法详细介绍
【蝴蝶肉片】川菜做法大全
材料:
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩,无骨) 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉块,炸至金黄色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,收汁至肉块表面出现焦黄色;
8. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适合人群:

1. 适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用;
2. 适合素食者和减肥人群食用;
3. 适合所有年龄段人群食用。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应慎食;
2. 食用前需将猪里脊肉表面的淀粉洗净,以免引起消化不良。

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