正宗川菜干烧鲫鱼的做法

正宗川菜干烧鲫鱼的做法如下:

1. 准备好所需的材料,包括鲫鱼、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后用葱姜蒜料酒腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,继续煎至两面微黄。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮15-20分钟,直至鱼肉熟透,汤汁浓稠。
6. 最后加入鸡精调味,收汁即可。
干烧鲫鱼是一道川菜中非常经典的菜品,口感鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,十分下饭。以上就是正宗的川菜干烧鲫鱼的做法,希望你能够喜欢。

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