湘菜重辣口味菜谱做法

【湘菜重辣口味菜谱做法】

1. 青椒炒肉丝
将青椒切成细丝,用少许盐腌制片刻。将肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制15分钟左右。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
2. 剁椒鱼头
将鱼头清洗干净,加入盐、料酒、姜片腌制10分钟左右。将剁椒、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、料酒混合搅拌均匀,涂抹在鱼头上。热锅凉油,将鱼头煎至两面金黄,加入混合调料翻炒,最后加入盐、胡椒粉调味即可。
3. 干煸四季豆
将四季豆切成段,用少许盐腌制片刻。热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒,最后加入盐、胡椒粉调味即可。
4. 辣子鸡丁
将鸡肉切成小块,用料酒、淀粉、生抽腌制15分钟左右。热锅凉油,将鸡肉煸炒至变色,加入辣子酱、葱姜蒜末、盐、胡椒粉翻炒,最后加入盐、糖调味即可。
以上是几道湘菜重辣口味菜谱的做法,简单易学,口感独特。湘菜以辣、鲜、香为特点,这些菜谱可以让您更好地体验湘菜的美味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/aho0be0TeKMP.html